控制环境尽量保持环境温度在生长范围内。杏鲍菇的生长温度为6至25。 6—15时，菇体生长缓慢，但菇体结构细密，色泽艳丽，可培育出优质菇。芽期管理首先要加强通风，促进菌盖生长，抑制菌柄生长。二是减少用水量。出菇期间水分消耗过多，会使菇体表面出现深色条纹或裂纹，影响品质。提前采收提前35天采菇，可保持菇体的白度，防止采后贮运过程中菇体变黄，影响品质。采收标准杏鲍菇子实体以七成熟时为宜采收。此时菇体外观致密有弹性，菌盖边缘向内呈半球形，菌鳃尚未形成。菇盖扁平，菌鳃形成，接近成熟时采收，会降低品质，缩短贮藏期。 （来源：中国农业推广网）
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